CHROŃMY PRZYRODĘ I WIEDZMY CO JEMY

Czy zwracajmy uwagę jakie decyzje podejmujemy  w sklepie?

Przecież  sami  mamy wpływ na stan ekosystemów i różnorodność biologiczną na świecie .Zastanówmy się jaką rybę  kupujemy ?

Dlatego chcemy poszerzyć naszą wiedzę na temat ryb jakie będziemy kupować i jeść.

I zagrożona ryba na świecie ,  szanujmy ją

Dorada

a teraz przepis na nasza smaczną rybkę która nie jest pod ochroną

Dorsz

DORSZ W CZOSNKU I CYTRYNIE

SKŁADNIKI

• 4 filety z dorsza
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka koperku
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki

PRZYGOTOWANIE

W małej miseczce mieszamy ze sobą oba rodzaje papryki, koperek, granulowany czosnek oraz sól. Dodajemy oliwę z oliwek i łączymy, aż powstanie pasta.

Rybę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i dokładnie nacieramy powstałą pastą. Filety układamy na blasze wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Wierzch ryby skrapiamy odrobiną soku z cytryny.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Pieczemy rybę około 7-10 minut, aż mięso wewnątrz stanie się białe, a wierzch ryby się zrumieni.

Nasze przepisy

Przepis na rybę po grecku prosto z morza ;)

SKŁADNIKI

 6 PORCJI

• 1/2 kg marchewki
• 150 g pietruszki
• 100 g selera
• 1 duża cebula
• 1 mały por (biała część)
• 3 szklaki wrzącej wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 - 3 ziela angielskie
• 1 listek laurowy
• po 1/2 łyżeczki: pieprzu, słodkiej papryki, bazylii, oregano
• 1 mały słoiczek (100 g) koncentratu pomidorowego
• 800 g filetów białej ryby (np. dorsza, morszczuka, mintaja), mrożonego lub świeżego
• olej roślinny do smażenia, np. ryżowy, słonecznikowy

PRZYGOTOWANIE

• Ryby rozmrozić i bardzo dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić na kawałki, posypać solą, pieprzem, odłożyć.
• Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na jarzynowej tarce o grubych oczkach. Przełożyć do garnka i zalać wrzącą wodą, posolić. Gotować przez 15 - 20 minut pod uchyloną pokrywką. Pod koniec dodać ziele angielskie i listek laurowy.
• W czasie gdy gotują się warzywa można usmażyć rybę: obtaczać ją w mące i smażyć partiami na złoto na rozgrzanym oleju.
• Odlać trochę wywaru (około pół szklanki) i rozmieszać w nim koncentrat pomidorowy. Cebulę i por pokroić w półplasterki i zeszklić na oleju, dodać ugotowane warzywa i koncentrat, wymieszać, zagotować. Doprawić do smaku. Gorące warzywa położyć na usmażonej rybie. Schłodzić w lodówce, najlepiej przygotować z wyprzedzeniem aby potrawa nabrała smaku.